Fermentieren C – Mixed Pickles, Kraut, Kimchi & Co

Fermentieren C - Mixed Pickles, Kraut, Kimchi & Co

 

Samstag, 02.12.2017
15.30-19.00 Uhr
Ort Werkhalle Union Gewerbehof
Teilnehmergebühr 10 €
Workshopleiterinnen Judith Schanz, Hildegard Mihm
Max. Teilnehmerzahl 8

 

Mikroorganismen ermöglichen uns, dass wir Wein, Brot, Bier, Käse, Joghurt, Kimchi oder Sauerkraut genießen können. Sie sorgen dafür, dass Lebensmittel haltbar werden, lecker schmecken und dabei auch noch gesunde Nährstoffe liefern.

Wir zeigen, wie einfach klassisches Sauerkraut zubereitet werden kann, wie leicht und lecker es ist, Gemüse mit der Salzlakentechnik haltbar zu machen und wir setzten Kimchi an – eine Fermetiermethode aus Korea mit Knoblauch, Ingwer, Chili,.... Alle Teilnehmer können von jeder Spezialität ein Glas mit nach Hause nehmen.

Judith Schanz ist Produktdesignerin, arbeitet als wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Folkwang Universität der Künste und isst, trinkt und kocht leidenschaftlich gerne. Sie züchtet die unterschiedlichsten Mikroorganismen, damit diese leckere Getränke und Gerichte für sie zubereiten.

Hildegard Mihm ist Kulturwissenschaftlerin. Sie interessiert sich insbesondere für Alltagskultur und aktuelle Entwicklungen im Bereich der Digitalisierung. Seit kurzem bloggt sie über Lebensmittel-Fermentation und den Prozess ihrer Memorierung auf ihrem Blog Fermentationspace.

Wollt ihr mehr als einen Fermentationsworkshop besuchen, so gibt es das >>kleine Fermentations-abc<< (2 Workshops) oder das >>GROSSE Fermentations-ABC<< (alle 3 Workshops) zum vergünstigten Preis.

 

10,00 

1 vorrätig

Artikelnummer: T17-01-6-1-4-1-1 Kategorie: Schlüsselwort: